Tous les ans au moment de mardi gras, c'est la période des beignets.
Cette année je viens de découvrir une nouvelle recette, je vais donc faire une infidélité à la mienne.
Beignets de carnaval (la recette de Denise)
2 ou 3 œufs (en fonction de la taille)
20 cl de crème épaisse
Farine
3 cuillères à soupe rases de sucre
1 sachet de levure
Un peu de rhum
1 pincée de sel
Huile pour friture
Sucre glace pour saupoudrer
Dans un saladier mettre les œufs, le sucre, la crème, le sel, le rhum et mélanger au fouet.
Ajouter un peu de farine et la levure.
Mélanger à la spatule.
Dés que c’est un peu épais, pétrir à la main en ajoutant de la farine.
Vous devez avoir une consistance moelleuse
Vous obtenez une boule très souple qui colle encore légèrement.
Laisser reposer la pâte pendant une heure ou plus. Bien fariner le plan de travail et le rouleau à tarte, étaler la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur environ et découper les beignets à la roulette à pâtisserie. Faire des rectangles, et faire une fente au milieu à la roulette.
Cuire à la friture en les rerournant rapidement pour ne pas trop les colorer, égoutter sur du papier absorbant, puis saupoudrer de sucre glace.
Ils sont meilleurs frais.
Merci à Denise pour avoir partagé sa recette !
