Canapés roulés

Très bon, très joli, et très coloré.

A faire au moins 6 heures avant, peut se faire la veille.

Ingrédients :

 

- Pain de mie sans croûte

- Mousse de foie

- Mousse de canard au porto

- Mousse de thon

- Rillettes de poulet rôti

- Rillettes de porc

- Fromage à tartiner et noix hachées

- Fromage ail et fines herbes et lamelles de jambon

- Tapenade de tomates séchées

Toutes les garnitures sont possibles selon vos envies !

Réalisation :

Humidifier un torchon propre et emballer dedans le pain tranche par tranche.

Laisser 10 min.

Sur une planche à découper, étaler chaque tranche au rouleau à pâtisserie pour les rendre plus fines.

Tartiner de la garniture choisie.

Rouler dans la longueur et emballer chaque rouleau dans du film alimentaire. Réserver au réfrigérateur.

Pour la garniture jambon- fromage ail et fines herbes :

Tartiner de fromage, disposer des lamelles de jambon de 1 cm, dans le sens inverse duquel vous allez rouler les canapés (tout ça pour qu'il y ai du jambon dans chaque canapé à l'arrivée).

Remettre un peu de fromage sur les lamelles de jambon (pour que ça colle au pain), et rouler.

Découpage et présentation :  

Un peu avant la dégustation, retirer le film alimentaire, couper au couteau électrique (sinon ça s’écrase), en fines rondelles.

Les poser sur un plat de service, ou sur un fond en carton avec une forme sympa (papillon, cœur, fleur…),  recouvert de papier alu. Disposer les rondelles de façon harmonieuse, et si vous voulez faire des différences de couleurs vous pouvez intercaler des rondelles de concombre, de chorizo, de saucisson et des olives.





Le chiffre 20 :

Dessiner sur du papier sulfurisé, recouvrir un grand calendrier d'alu, fixer la feuille de sulfurisé avec les chiffres, recouvrir avec une autre feuille de sulfurisé, on doit voir les chiffres en transparence.

(ceci pour que les aliments ne touche pas le crayon de papier ou l'encre.)

De cette manière on peut faire des chiffres plus petits et écrire l'année pour le réveillon du 31 décembre, ou écrire NOËL par exemple. Pour cette réalisation, contrairement au papillon, on recouvre entièrement la surface.

Tout autour, demi-rondelles de concombre crantées, puis on écrit avec les saucisson et le chorizo, et ensuite on rempli avec les rondelles de canapés roulés, tomates cerises coupées en deux, brin de persil... Aux quatre coins, il y a une rose en radis noir.

La même chose avec le chiffre 70

Le papillon : dessiner sur le papier sulfurisé, puis le découper et le fixer sur un grand calendrier qui est recouvert d'alu.

Pour le tour, rondelles de concombre crantées, puis disposer les canapés roulés, du saucisson, des tomates cerises. Le corps et la tête est fait de rondelles de baguette garnie.